Contexte
Shapiro Canada est une entreprise montréalaise dont la mission est d’offrir une large gamme d’aliments de première qualité.
Depuis plus de 25 ans, Shapiro approvisionne les commerces de détail et l’industrie de la restauration en légumes frais.
Toujours à l’écoute des attentes des consommateurs et des besoins spécifiques de ses clients, Shapiro met en place dès à présent un programme de contrôle qualité renforcé, visant à garantir la conformité aux normes HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) tout au long du processus de production.
Enjeux
- Le rinçage des légumes ne suffit pas à éliminer les insectes ;
- L’utilisation de savon est nécessaire mais génère de la mousse, compliquant le nettoyage et laissant des résidus ;
- La présence d’insectes impacte la qualité des légumes ;
- Les solutions actuelles testées ne répondent pas aux exigences lors des périodes d’infestation ;
- Nécessité d’une solution efficace respectant les normes de qualité et de sécurité alimentaire.
Objectif
- Favoriser la collaboration avec des innovateurs pour co-développer une technologie de rinçage optimisée ;
- Trouver une technologie de lavage innovante et efficace contre les insectes ;
- Assurer la fraîcheur et la qualité des légumes tout en respectant les exigences de contrôle ;
- Utiliser uniquement des produits approuvés pour la consommation humaine ;
- Développer une solution économiquement viable et adaptée aux PME.
Webinaire de présentation
En collaboration avec la Zone Agtech, un webinaire s’est déroulé le 11 mars (en français et en anglais, avec option de traduction simultanée) pour présenter l’appel à innovation et pour participer à l’appel à solutions.
Présentez votre solution en répondant à ce questionnaire. Date limite de dépôt des solutions : 11 avril 2025.
Pour toute question, veuillez contacter [email protected]